農(nóng)工黨吳忠市委會(huì)

??貴會(huì)提出的關(guān)于推進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的提案收悉，現(xiàn)答復(fù)如下：

近年來(lái)，吳忠市委、市政府把餐飲產(chǎn)業(yè)作為“促就業(yè)、保民生”重要的民生工程，因勢(shì)利導(dǎo)，順勢(shì)而為，將餐飲產(chǎn)業(yè)列入“9+1”重點(diǎn)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，著力在夯基礎(chǔ)、育品牌、促融合上狠下功夫，持續(xù)推動(dòng)餐飲產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。

一、基本情況

??截至2022年底，全市注冊(cè)餐飲單位9051家，其中早茶店787家，其中利通區(qū)3640家、紅寺堡區(qū)998家、太陽(yáng)山179家、青銅峽市1420家、同心縣1413家、鹽池縣1401家，直接從業(yè)人員達(dá)6萬(wàn)多人。2022年，全市餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)零售額25.96億元，同比增長(zhǎng)1.3%。成功舉辦三屆早茶美食文化節(jié)，吳忠市被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)授予早茶文化地標(biāo)城市、民族美食文化地標(biāo)城市、西部美食地標(biāo)城市榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)，吳忠早茶已經(jīng)成為吳忠最靚麗的城市名片。

二、主要工作推進(jìn)情況

（一）實(shí)施餐飲標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。加快實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。認(rèn)真組織實(shí)施《吳忠早茶店原材料采購(gòu)指南》《吳忠早茶店（館）分類(lèi)分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)》等7項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，并通過(guò)培訓(xùn)及監(jiān)督檢查，落實(shí)標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行。積極爭(zhēng)取自治區(qū)標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)項(xiàng)目，在君樂(lè)、老何記等早茶經(jīng)營(yíng)店開(kāi)展標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，在建設(shè)過(guò)程總共引用上級(jí)標(biāo)準(zhǔn)61項(xiàng)，自己制定標(biāo)準(zhǔn)123項(xiàng)，順利通過(guò)自治區(qū)驗(yàn)收，以標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)保障早茶質(zhì)量提升。

??（二）不斷加大餐飲品牌建設(shè)。開(kāi)展吳忠早茶系列評(píng)選活動(dòng)、黃河流域美食大賽、名菜名點(diǎn)復(fù)檢、餐飲從業(yè)人員培訓(xùn)等工作，組織開(kāi)展了第一、第二批早茶示范店復(fù)檢和第三批早茶示范店評(píng)選活動(dòng)，36家示范店復(fù)檢通過(guò)，新評(píng)選示范店15家；民族飯莊等18家餐飲單位的57道名菜、名點(diǎn)入選“中餐特色美食名錄”；邀請(qǐng)黃河九省的126名廚師參加美食大賽，現(xiàn)場(chǎng)交流學(xué)習(xí)，促進(jìn)技藝提升、我市15名廚師獲得特金獎(jiǎng)、金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)榮譽(yù)；通過(guò)論壇講座及入街上門(mén)等培訓(xùn)方式，培訓(xùn)早茶從業(yè)人員500余名，進(jìn)一步提升早茶經(jīng)營(yíng)主體的安全管理水平和規(guī)范化服務(wù)層次。

（三）成功舉辦第三屆吳忠早茶美食文化節(jié)。成功舉辦第三屆吳忠早茶美食文化節(jié)，來(lái)自區(qū)內(nèi)外的485名嘉賓參加了開(kāi)幕式，現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置美食、特色產(chǎn)品、商品房、汽車(chē)等9個(gè)展區(qū)，展會(huì)規(guī)模達(dá)27000平方米，約500家企業(yè)參展，各縣（市、區(qū)）設(shè)立分會(huì)場(chǎng)，圍繞“逛吳忠·尋味道”主題開(kāi)展系列活動(dòng)37場(chǎng)次，活動(dòng)期間，共吸引客流208.4萬(wàn)人次，累計(jì)銷(xiāo)售額達(dá)5.23億元，簽約項(xiàng)目14個(gè)，簽約資金5.68億元，豐富的活動(dòng)內(nèi)容、多元的消費(fèi)場(chǎng)景、精彩的文化演藝，贏(yíng)得了商家的贊譽(yù)、群眾的滿(mǎn)意和社會(huì)各界的一致好評(píng)。

??（四）持續(xù)開(kāi)展全市餐飲行業(yè)質(zhì)量“三大提升行動(dòng)”。加大行業(yè)監(jiān)管力度。持續(xù)開(kāi)展餐飲行業(yè)品質(zhì)安全、服務(wù)質(zhì)量、文明素質(zhì)“三大提升行動(dòng)”，全面推行“明廚亮灶”，強(qiáng)化日常監(jiān)督檢查，截至目前，共開(kāi)展各類(lèi)專(zhuān)項(xiàng)整治20余次，檢查餐飲單位12200余家次，實(shí)現(xiàn)了787家早茶店全覆蓋檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題369個(gè)，現(xiàn)場(chǎng)整改246個(gè)，下發(fā)責(zé)令整改123份、立案查處55起，有力促進(jìn)了餐飲行業(yè)品質(zhì)提升。

??（五）持續(xù)強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)。注重常態(tài)化宣傳，發(fā)布吳忠美食地圖，將51家早茶示范店納入美食地圖進(jìn)行宣傳推廣。開(kāi)通冠名“黃河明珠 美麗吳忠”高鐵宣傳專(zhuān)列，植入?yún)侵以绮栊麄髟?，讓吳忠早茶借助高鐵媒體的流動(dòng)性，走出寧夏走向全國(guó)。組織拍攝吳忠美食集錦1期、早茶示范店宣傳視頻15集，利用微信公眾號(hào)、抖音、快手等新媒體平臺(tái)滾動(dòng)播放，宣傳吳忠美食。集中開(kāi)展強(qiáng)勢(shì)宣傳，充分利用早茶文化節(jié)效應(yīng)，邀請(qǐng)人民日?qǐng)?bào)、新華社、中央廣播電視總臺(tái)總臺(tái)、光明日?qǐng)?bào)、中國(guó)新聞社等69家中央和地方媒體125名記者參會(huì)，全面宣傳推介吳忠早茶，各級(jí)新聞媒體刊播報(bào)道415篇（條），點(diǎn)擊量達(dá)到1.1億人次，CCTV13推出《寧夏吳忠：五一假期跟著味蕾去旅行》主題報(bào)道，新華社專(zhuān)題直播《當(dāng)拉面邂逅八寶茶—探秘黃河岸邊的早茶文化》，寧夏日?qǐng)?bào)等區(qū)內(nèi)媒體以《走咧走咧??浪寧夏—2023中國(guó)面食博覽會(huì)暨第三屆吳忠早茶美食文化節(jié)啟幕》等為題進(jìn)行了深度報(bào)道，其中38篇報(bào)道“學(xué)習(xí)強(qiáng)國(guó)”廣泛轉(zhuǎn)載，掀起了吳忠早茶的宣傳高潮。

三、下一步工作

下一步，我們將緊緊圍繞推動(dòng)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展這一目標(biāo)，著力在五個(gè)方面持續(xù)發(fā)力。一是制定2023年促進(jìn)餐飲產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展實(shí)施方案，進(jìn)一步明確餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展重點(diǎn)及路徑，持續(xù)加快餐飲業(yè)發(fā)展步伐。二是積極與中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)對(duì)接，制定第四屆吳忠早茶美食文化節(jié)實(shí)施方案，持續(xù)擴(kuò)大以“吳忠早茶”為代表的吳忠餐飲品牌影響力。三是持續(xù)加大《吳忠市促進(jìn)早茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的決定》的貫徹實(shí)施力度，持續(xù)推動(dòng)吳忠早茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。四是實(shí)施吳忠市“人才+餐飲產(chǎn)業(yè)”行動(dòng)計(jì)劃，持續(xù)培育提升餐飲產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員整體素質(zhì)，切實(shí)為餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展提供有力支撐。五是持續(xù)開(kāi)展餐飲質(zhì)量提升行動(dòng)。嚴(yán)格落實(shí)餐飲食品安全監(jiān)管責(zé)任，壓緊壓實(shí)早茶經(jīng)營(yíng)單位安全生產(chǎn)、食品安全主體責(zé)任，強(qiáng)化專(zhuān)項(xiàng)治理，嚴(yán)厲打擊違法行為，為早茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)I造安全、放心的環(huán)境。

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??吳忠市商務(wù)和投資促進(jìn)局

??2023年8月15日

（此件公開(kāi)發(fā)布?? 聯(lián)系人：丁學(xué)寶 0953-2037518）